| 炸茄片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 667克 | 炸茄片热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡，相当于柔软体操258分钟消耗的热量...280 | |||||
炸茄片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、面粉（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、味极鲜（适量）、清水（适量）、酱油（适量）、食用油（适量）
1/8. 茄子洗净去蒂，斜切成片
2/8. 适量盐均匀撒在茄子表面，腌制一下
3/8. 做面糊：面粉和淀粉以3:1的比例混合，加入少许盐和味极鲜，加适量清水调和成稍微粘稠点的糊，用筷子挑起来，痕迹不会立刻消失的程度就好（新油不容易上色，在面糊里加少许酱油，就可以让茄片炸出来金黄色的，味道还好。）
4/8. 沾面糊
5/8. 油烧到七成热下锅，锅一定要烧热一点，否则会容易脱糊，一直保持在中火
6/8. 翻面
7/8. 炸至金黄捞出，因为加了酱油，所以很容易上色
8/8. 捞出沥干油,其实最后基本没费什么油，因为面糊的原因，茄子里也没扎太多油，比起烧茄子来差远了
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、保护心血管、益肝等功效；可与明虾 、鲇鱼、火腿搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 炸茄片热量1202 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质12.5 克
- 碳水化合物154.8 克
- 钠17.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克