| 火龙果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 219克 | 火龙果戚风热量/卡路里784千卡 | |||
 热量784千卡，相当于高尔夫球157分钟消耗的热量...300 | |||||
火龙果戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（90克）、鸡蛋（5只）、玉米油（40克）、牛奶（20克）、火龙果肉（45克）、细砂糖（用于蛋白）（60克）、细砂糖（用于蛋黄）（30克）、白醋（几滴）
1/10. 火龙果用搅拌要打成果浆，全部材料称好备用；蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中；
2/10. 蛋黄中加入糖、油、牛奶、果浆用手动打蛋器打至油水混合；
3/10. 筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉，盖上湿毛巾以防吹干；
4/10. 混好就这个样子，提起呈倒三角慢慢流下；
5/10. 蛋白滴入几滴白醋分三次加入砂糖用电动打蛋器高速打至硬性发泡；
6/10. 蛋白打至这个状态，抽出打蛋器能拉出直立的尖角；
7/10. 烤箱预热175度10分钟；取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中拌匀，然后倒回剩下的蛋白糊中充分拌匀；
8/10. 拌好面糊的样子，很浓稠提起成倒三角缓慢下滴，在上面划一下痕迹不会自动汇合；
9/10. 倒入无水无油的模具中轻叩几下震出气泡，放入预热好的烤箱175度烤55分钟；
10/10. 出炉倒扣放凉后，脱模即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、延缓衰老等功效；可与肥牛、茼蒿、荠菜搭配；与味精、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、养颜等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与菠菜、红糖、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火龙果戚风热量784 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克