| 艾汁手工凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 艾汁手工凉面热量/卡路里1929千卡 | |||
 热量1929千卡，相当于喷射雪橇276分钟消耗的热量...420 | |||||
艾汁手工凉面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、鸡蛋（1只）、艾汁（适量）、盐（适量）、食用碱（适量）、李锦记凉拌汁（适量）、蕃茄沙司（适量）、炒香白芝麻（适量）
1/10. 采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会，捞到冷水里过冷河；
2/10. 挤干水分备用；
3/10. 料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂，滤出艾汁备用；
4/10. 渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4-- 5天；
5/10. 面粉加盐和碱拌匀，然后加入鸡蛋和艾汁和成光滑面团；
6/10. 包上保鲜膜醒面30分钟左右；（没醒好的面很难擀的）
7/10. 把面团擀成薄薄的面片；
8/10. 切成细条抖开；
9/10. 准备冷开水一小盆，烧开水加些许盐下面条煮熟捞至冷开水中过冷河，并凉干水；
10/10. 调入味料拌匀撒上白芝麻即可享用。调料可按个人喜好调的，加点芝麻酱加点辣子也很好。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、止渴、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与小米、苋菜、北极虾搭配；与味精、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 艾汁手工凉面热量1929 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克