刀削面的热量和减肥功效

1/12. 将面粉、水（按一斤面三两水比例）打成面穗。

2/12. 再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光饧备用。

3/12. 将猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉，抓匀，备用。

4/12. 木耳泡发洗净，切丝；香菇泡发，去蒂，洗净，切丝；黄花泡发洗净，切段。

5/12. 锅置火上，放油，油5成热，放腌好的肉丝，滑散，至变色。

6/12. 放葱丝、姜丝、蒜片，爆香。

7/12. 放香菇丝、木耳丝、黄花段，翻炒，加酱油、蚝油，翻炒。

8/12. 倒入泡发香菇的水，大火烧开。

9/12. 放盐、味精，加水淀粉，勾薄芡，点香油，关火。

10/12. 锅中放清水，大火烧开。

11/12. 取适量的面团，用手揉成圆柱形面团。