| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1079克 | 水煮鱼热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡，相当于雪地摩托293分钟消耗的热量...210 | |||||
水煮鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线
2/14. 沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二
3/14. 将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块
4/14. 在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清
5/14. 加入一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀
6/14. 腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制
7/14. 葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用
8/14. 豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底
9/14. 锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，
10/14. 放入豆瓣酱入锅煸炒出红油
11/14. 加入葱姜、辣椒和八角
12/14. 将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐
13/14. 等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中
14/14. 将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、补脾健胃、明目等功效；可与豆腐、大白菜、香菇搭配；与猪肝、麦冬、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、祛黑痣、抗疲劳等功效；可与牛肉、鲫鱼、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、防细菌感染等功效；可与生菜、北极虾、丝瓜搭配；与兔肉、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1026 千卡
- 脂肪14.299999 克
- 蛋白质35.46 克
- 碳水化合物4.51 克
- 钠206.7 毫克
- 钙190 毫克
- 铁4.79 毫克
- 钾1080 毫克