| 蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 227克 | 蛋糕热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡，相当于铺床236分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、牛奶（65克）、低粉（90克）、玉米淀粉（10克）、泡打粉（1/4小勺）、砂糖（25克）、色拉油（65克）、朗姆酒（一大勺）、盐（2克）、蛋白（4个）、砂糖（60克）、白醋（几滴）
1/8. 4个鸡蛋分开蛋黄蛋白，放入两个无油无水的盆中
2/8. 蛋黄中加入牛奶，色拉油，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融
3/8. 各种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
4/8. 蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打
5/8. 直至硬性发泡（能立住筷子）
6/8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
7/8. 蛋糕糊倒入小纸杯中，放入预热160度的烤箱，140度中层45分钟
8/8. 出来后我没舍得倒扣（倒扣会使蛋糕表面有两条印痕），所以多少还是有一点点回落的
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、清热解毒等功效；可与茼蒿、西红柿、百合搭配；与甲鱼 、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、治便秘等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与猕猴桃、枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、大便秘结、补中和血等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蛋糕热量472 千卡
- 脂肪31.94 克
- 蛋白质30.71 克
- 碳水化合物207.69 克
- 钠175 毫克
- 钙335 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾271 毫克