| 清汆牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 300克 | 清汆牛肉热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡，相当于空中蹬腿运动94分钟消耗的热量...180 | |||||
清汆牛肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（200克）、金针菇（100克）、腌酸菜（100克）、香菜（2根）、食用油（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、胡椒粉（适量）、味精（适量）、葱（适量）、姜（适量）、小苏打（1克）、水淀粉（适量）、白糖（适量）
1/16. 牛里脊一块，洗净待用；
2/16. 切成薄片，加料酒、小苏打、盐码味，然后再加少许水淀粉上浆，静置半小时；
3/16. 腌酸菜洗净切丝；
4/16. 香菜切碎，葱切段，姜切丝；
5/16. 准备一些花椒和干辣椒丝；
6/16. 把金针菇和酸菜下开水中焯一下，捞出备用；
7/16. 锅烧热倒油下入酸菜和金针菇翻炒片刻；
8/16. 加入适量水烧开；
9/16. 捞出酸菜和金针菇，放入一只大碗中；
10/16. 往锅中汤里调入少许盐、胡椒粉、料酒、少许糖烧开，调入少许味精，放入牛肉片（一片一片的放，让牛肉舒展开）；
11/16. 只需汆30秒即可捞出放入碗里；
12/16. 放入姜丝和葱段；
13/16. 再撒上香菜末；
14/16. 倒入锅中的热汤；
15/16. 锅中倒油，用小火炸香辣椒和花椒；
16/16. 淋入花椒热油即可上桌。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、强健筋骨、抗衰老等功效；可与水芹菜、鸡蛋、香菇搭配；与栗子、韭菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与猪肝、猪肚、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清汆牛肉热量282 千卡
- 脂肪3.74 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠95.3 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾519 毫克