| 香菇茄子猪肉水饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 1004克 | 香菇茄子猪肉水饺热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡，相当于跑步155分钟消耗的热量...480 | |||||
香菇茄子猪肉水饺的做法共7个步骤
食材主料/辅料
长茄子（两个）、香菇（5朵）、猪肉馅（500克）、饺子馅调料（适量）、葱姜末（适量）、胡椒粉（适量）、香油（适量）、植物油（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、白糖（少许）、盐（适量）
1/7. 茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，然后切碎末。
2/7. 葱和香菇切末。
3/7. 猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲。
4/7. 锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中。把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油。搅拌均匀成饺子馅
5/7. 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）。 面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
6/7. 取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
7/7. 锅内加足水，大火烧开，下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、降低胆固醇、保护心血管等功效；可与海虾、猪肉、辣椒搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与鲤鱼、豆腐、带鱼搭配；与鸽肉、明虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、滋阴、止消渴等功效；可与冬笋、丝瓜、洋葱搭配；与杏仁、羊肝、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇茄子猪肉水饺热量1240 千卡
- 脂肪15.19 克
- 蛋白质21.42 克
- 碳水化合物10.1 克
- 钠64.8 毫克
- 钙68 毫克
- 铁1.59 毫克
- 钾475 毫克