| 沙茶牛肉生煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 沙茶酱 | 克 | 757千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 富强粉 | 克 | 858千卡 | 286千卡 | 9.3克 | 1.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 832克 | 沙茶牛肉生煎包热量/卡路里2575千卡 | |||
 热量2575千卡，相当于柔道258分钟消耗的热量...600 | |||||
沙茶牛肉生煎包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 牛肉馅中加入一个蛋清，打匀。
2/18. 加入生抽，少许老抽，一点点白糖，和适量的盐拌匀。
3/18. 生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水
4/18. 把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲。
5/18. 加入沙茶酱，继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道。
6/18. 最后加入适量的葱花拌匀备用。
7/18. 富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀。
8/18. 酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了。
9/18. 用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子。
10/18. 揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟。
11/18. 把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮。我分成每个剂子35克，也可以再小一些。
12/18. 把所有面皮包成包子，静置45分钟备用。
13/18. 用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油。
14/18. 把包子码在锅中，之间留适量的空隙。
15/18. 小火盖盖子，慢慢煎出包子脆脆的底。
16/18. 见底部变金黄后，加入面粉水（面：水=1:15）。这样为了底部可以互相连在一起。
17/18. 撒上少许葱花，盖上锅盖继续。
18/18. 见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、化痰息风、滋养脾胃等功效；可与芋头、芹菜、洋葱搭配；与木耳菜、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
沙茶酱的热量757千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增加食欲、提鲜等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、护肤、烫伤等功效；可与紫菜、茼蒿、荠菜搭配；与柿子、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、补血益气等功效；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有祛风润肠、抗衰老、养颜润肤等功效；可与香蕉、冰糖、山药搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沙茶牛肉生煎包热量2575 千卡
- 脂肪136 克
- 蛋白质69.5 克
- 碳水化合物90.9 克
- 钠190.4 毫克
- 钙866 毫克
- 铁28.9 毫克
- 钾884 毫克