| 酥皮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 330克 | 酥皮面包热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡，相当于打扫212分钟消耗的热量...228 | |||||
酥皮面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、飞饼（2张）、牛奶（100克）、蛋液（30克）、黄油（20克）、酵母粉（3克）、盐（2克）、细砂糖（30克）
1/6. 将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
2/6. 基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟。
3/6. 松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵。
4/6. 飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份，如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下（如下图所示）。一张飞饼可做三个面包的网纹。
5/6. 把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上，表面涮蛋液。
6/6. 放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可。（上色后记得加盖锡纸哦）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、美白等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与雪莲果、钙粉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、解热烦、健脑益智等功效；可与丝瓜、羊排、肥牛搭配；与牛奶、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮面包热量807 千卡
- 脂肪13.66 克
- 蛋白质32.11 克
- 碳水化合物78.73 克
- 钠170.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克