| 橄榄形酥香面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶酪粉 | 克 | 25千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 496克 | 橄榄形酥香面包热量/卡路里1545千卡 | |||
 热量1545千卡，相当于蹲起386分钟消耗的热量...240 | |||||
橄榄形酥香面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
A:（适量）、高粉（200克）、低粉（20克）、细砂糖（30克）、盐（1/4小匙）、酵母（3克）、奶酪粉（5克）、全蛋（15克）、水（120克）、B:（适量）、无盐黄油（20克）、C:油酥面糊(装饰)（适量）、无盐黄油（40克）、糖粉（25克）、低粉（15克）
1/10. 将材料A全部混合,先用面包机的"发面团8"程序搅拌二十分钟
2/10. 关闭程序,重新选择"甜面包5"程序搅五分钟后按"暂停"键,放入已经软化的20克黄油
3/10. 继续搅约二十五分钟,中途可以拿出来观察一下出膜情况(两个程序加起来一共搅了约五十分钟,一般情况下已经出很好的膜了)
4/10. 用大一点的食品袋装入打好的面团,用密封夹夹好,先放在室温发酵至一点五倍大,再放入冰箱冷藏(第一天晚上打好面团,第二天晚上制作)
5/10. 第二天从冰箱里拿出发酵好的面团,先回复温度----用一碗热水微波炉转2分钟,有了温度,放入面团,等二十分钟后取出
6/10. 稍揉,排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟
7/10. 将面团整形成长约15CM的橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约40分钟
8/10. 制作油酥面糊:无盐黄油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌和均匀,再用打蛋器打成松发状,筛入低粉，用橡皮刮刀拌成面糊状
9/10. 在面团表面均匀地刷上蛋液，再将奶酥面糊用裱花袋挤在面团表面
10/10. 烤箱175度预热，烤约20分钟
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
奶酪粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 橄榄形酥香面包热量1545 千卡
- 脂肪210.28 克
- 蛋白质88.9 克
- 碳水化合物451.32 克
- 钠11192.9 毫克
- 钙343 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾486 毫克