| 老北京炒疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 总量 | 1060克 | 老北京炒疙瘩热量/卡路里2199千卡 | |||
 热量2199千卡，相当于穿衣服1100分钟消耗的热量...120 | |||||
老北京炒疙瘩的做法共8个步骤
食材主料/辅料
香菇（适量）、木耳（适量）、蒜苗（适量）、猪肉（适量）、面团（适量）、鸡蛋（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/8. 香菇泡软洗净切丝，木耳泡软摘洗干净，蒜苗洗净切段，猪肉切丝加酱油、料酒、淀粉腌制；
2/8. 面团和好后饧十几分钟，擀成厚一些的大圆片，切成条，撒一些面粉，把面条滚圆，裹上面粉；
3/8. 把条切成小丁，滚圆，裹上面粉；
4/8. 把面疙瘩放入沸水中煮熟，过凉水备用；
5/8. 鸡蛋炒熟备用；
6/8. 锅中油七成熟，放入葱、姜、肉丝，炒至肉丝变白；
7/8. 放入木耳、蒜苗，翻炒均匀；
8/8. 放入面疙瘩、鸡蛋，翻炒均匀，撒上一点盐和鸡精调味即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、增强免疫力、防治肿瘤等功效；可与马蹄、扁豆、鲤鱼搭配；与鹌鹑、西红柿、海虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、治便秘、贫血等功效；可与枣（鲜）、竹笋、荸荠搭配；与鸭翅、白萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、驱虫、防流感等功效；可与莴笋搭配；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肌肤、解热毒等功效；可与紫菜、鸡腿菇、黑木耳搭配；与雪梨、何首乌、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有益精气、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炒疙瘩热量2199 千卡
- 脂肪45.55 克
- 蛋白质38.64 克
- 碳水化合物69.37 克
- 钠1202 毫克
- 钙131 毫克
- 铁9.07 毫克
- 钾748 毫克