| 越南汤粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 1312克 | 越南汤粉热量/卡路里1738千卡 | |||
 热量1738千卡，相当于贴墙纸579分钟消耗的热量...180 | |||||
越南汤粉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮两小时。
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2/11. 把煮好的排骨汤倒入清理好的三黄鸡上，加开水水与鸡身持平。
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3/11. 大火将汤煮沸五六分钟后关上火盖上盖子焖十多分钟，用汤的温度把鸡肉焖熟。
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4/11. 把煮熟的三黄鸡盛出来，趁热在表面抹上香油，稍微凉一下。
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5/11. 然后把鸡肉用手撕成条。
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6/11. 把剔完肉的鸡架子再次请入锅中，半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中。
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7/11. 汤中再放半个洋葱
8/11. 再放半个洋葱，黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后，放入煮汤用的料包里再放入汤中。
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9/11. 汤盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤用小火再煮二十多分钟。
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10/11. 之后捞出鱿鱼干和料包，尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。鱼露本是咸的，就不用放盐了。
11/11. 香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片，椒盐去皮的花生碾碎。
买回来的干越南河粉用开水泡软后去多余的水分，取适量放入碗中，上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒、就可以享用了，吃的时候可以依据自己的口味挤入柠檬汁。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、生津液、滋肝阴等功效；可与洋葱、丝瓜、蘑菇搭配；与菱角、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
薄荷叶的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；
葱花具有抗菌、预防感冒、预防高血压等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、止咳、化痰等功效；可与蜂蜜、三文鱼、羊排搭配；与山楂、山楂干、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 越南汤粉热量1738 千卡
- 脂肪35.44 克
- 蛋白质42.039999 克
- 碳水化合物84.45 克
- 钠664.6 毫克
- 钙496 毫克
- 铁16.7 毫克
- 钾2812 毫克