| 台湾香菇麻油鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麻油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 374克 | 台湾香菇麻油鸡热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡，相当于漂流294分钟消耗的热量...300 | |||||
台湾香菇麻油鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黑麻油（适量）、乌鸡或土鸡（一只）、姜（一块）、黄酒（适量）
1/9. 乌鸡去头，屁股，指甲，鸡身清洁干净。
2/9. 乌鸡切块，放入沸水中烫去血水。
3/9. 香菇8——10朵，在温水中浸泡30分钟，不要用冷水泡。
4/9. 最关键步骤，台湾麻油鸡的秘密就是“爆老姜”
麻油倒入一小碗，用小火慢慢的爆老姜，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
5/9. 看到姜片变成这种形态，就可以了，太焦的话，容易上火。
6/9. 这一招跟妈妈学的，先将腿，爪子，鸡翅放入油中爆炒，据说是可以让鸡肉更香哦！
7/9. 5分钟后将所有鸡肉倒入锅中，加入适量黄酒或米酒。
8/9. 将鸡肉炒至七分熟后，倒入2/3锅的水，煮开后转小火放入香菇
9/9. 小火煮一个小时加盐即可：看到汤还在继续冒泡泡但不是沸腾的状态，可以将鸡肉的鲜味完全释放在汤中，这个过程为了防止汤煮干，要不断调整火力，最好一次将水多加些，以免不断加水将汤的味道变淡。
食材功效信息
黑麻油的热量886千卡（每100克）；具有益肝养发、养血护肤、延缓衰老等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解毒、驱散寒邪等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有行血脉、延年益寿、除风下气等功效；
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营养信息
- 台湾香菇麻油鸡热量1470 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质2.9 克
- 碳水化合物10.5 克
- 钠21.2 毫克
- 钙77 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾321 毫克