| 焦糖巴巴露热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奥利奥饼干 | 克 | 161千卡 | 536千卡 | 6.30克 | 29.5克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 淡奶油 | 克 | 1179千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 吉利丁 | 克 | 22千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 331克 | 焦糖巴巴露热量/卡路里1739千卡 | |||
 热量1739千卡，相当于钢铁厂工作217分钟消耗的热量...480 | |||||
焦糖巴巴露的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 奥利奥饼干刮去中间的奶油；
2/14. 装入保鲜膜，用擀面杖碾碎；
3/14. 将饼干碎置于碗中，加入溶化黄油，拌匀；
4/14. 小慕斯圈用锡纸包好底座，取适量黄油饼干用勺把压平，送入冰箱冷藏备用；
5/14. 70克牛奶与20克淡奶油混合均匀，加热至70度左右；
6/14. 砂糖与水小火加热至焦糖色，注意边加热要边不停搅拌，不要关火；
7/14. 迅速将牛奶溶液倒入焦糖中，关火，搅拌均匀；
8/14. 冷却至不烫手时约40－45度，加入打散的蛋黄，搅拌均匀；
9/14. 吉列丁粉于冷水中浸泡后微波30秒至透明，倒入盆中，搅拌均匀；
10/14. 将盆座于冰水中冷却至常温，即28度左右；
11/14. 将剩下和135克淡奶油打发，分两到三次加入盆中，不规则手法拌匀；
12/14. 倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上；
13/14. 至巴巴露完全凝固时，取出，去除锡纸，装入盘中，用吹风稍稍吹一下周边，然后提起，即可轻松脱模；
14/14. 最后将表面撒上少许可可粉，插上巧克力装饰片可。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、预防便秘等功效；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、大便秘结、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、美容等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与红糖、橘子、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 焦糖巴巴露热量1739 千卡
- 脂肪351.24 克
- 蛋白质84.81 克
- 碳水化合物70.49 克
- 钠745 毫克
- 钙380 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾754 毫克