| 完美奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 澄粉 | 克 | 31千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 114千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 415克 | 完美奶黄包热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡，相当于郑多燕260分钟消耗的热量...360 | |||||
完美奶黄包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 奶黄馅
黄油置室温软化；
2/16. 用打蛋器低速搅打至顺滑；
3/16. 加入白糖搅打至发白；
4/16. 分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
5/16. 所有的粉类混合过筛，加入盆中；
6/16. 拌成均匀的面糊；
7/16. 上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
8/16. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9/16. 奶黄包
将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；
10/16. 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
11/16. 置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
12/16. 取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
13/16. 将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；
14/16. 包成圆形包子状，收口朝下；
15/16. 蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；
16/16. 盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
食材功效信息
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、美白、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与菜花、红枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与韭菜、玉米、海虾搭配；与菠萝、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 完美奶黄包热量1560 千卡
- 脂肪133.01 克
- 蛋白质56.26 克
- 碳水化合物262.93 克
- 钠763.3 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾2087 毫克