| 极品鸡汁生煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡爪 | 克 | 762千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 633克 | 极品鸡汁生煎包热量/卡路里1814千卡 | |||
 热量1814千卡，相当于潜泳121分钟消耗的热量...900 | |||||
极品鸡汁生煎包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；
2/18. 滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；
3/18. 等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；
4/18. 切成小丁；
5/18. 猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；
6/18. 将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；
7/18. 面团：中筋面粉400克、干酵母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克
面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；
8/18. 揉成光滑均匀的面团；
9/18. 盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；
10/18. 面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；
11/18. 搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；
12/18. 包上肉馅，打褶，包成包子；
13/18. 煎包
将包好的包子底部刷上水；
14/18. 放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；
15/18. 锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；
16/18. 加入清水，水量以刚好没过包子为宜；
17/18. 盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；
18/18. 最后开盖撒上葱花即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与辣椒、羊排、干贝搭配；与田鸡、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
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营养信息
- 极品鸡汁生煎包热量1814 千卡
- 脂肪27.409999 克
- 蛋白质47.76 克
- 碳水化合物65.92 克
- 钠323 毫克
- 钙92 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾246 毫克