| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 382克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里565千卡 | |||
 热量565千卡，相当于操作188分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
酸奶（200克）、蛋黄（4个）、低筋面粉（45克）、蛋白（4个）、融化黄油（50克）、玉米淀粉（20克）、柠檬汁（3-5滴）、细砂糖（60克）
1/6. 酸奶倒入容器，然后倒入融化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄，搅打至所有材料混合均匀。
2/6. 低筋面粉和玉米粉混合，过筛后加入到蛋黄酸奶中，搅拌均匀。
3/6. 蛋白加入柠檬汁打发，过程中分三次加入细砂糖，搅打直至干性发泡。
4/6. 烤箱预热160度。将1/3的蛋白倒入酸奶蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再继续分两次将剩余的蛋白拌入。
5/6. 无底的慕斯圈用锡纸包裹后，将面糊倒入模具，轻轻震出气泡。
6/6. 烤盘中倒入清水，模具放入烤盘中，放入烤箱下层，烤60-70分钟；蛋糕出炉后，放凉后再脱模，然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、预防便秘、促进消化等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、防细菌感染等功效；可与干贝、西红柿、明虾搭配；与茶叶、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与西红柿、韭菜、香椿搭配；与菠萝、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量565 千卡
- 脂肪30.81 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物104.02 克
- 钠302.8 毫克
- 钙271 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾647 毫克