| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 222克 | 戚风热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡，相当于风帆冲浪运动129分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛奶（35克）、蛋黄（3个）、低粉（30克）、玉米淀粉（20克）、蛋清（3个）、白糖（25克）、色拉油（30克）、泡打粉（少许）、塔塔粉（少许）
1/8. 牛奶加色拉油、糖（10g）搅拌均匀
2/8. 低粉、玉米淀粉（20g）、泡打粉一起筛入1中 用刮刀从下往上拌
3/8. 加入蛋黄于面糊 翻拌均匀
4/8. 预热烤箱 150°
5/8. 盆里放入蛋清、玉米淀粉（少许）、塔塔粉高速打至粗泡沫 分三次加入糖（15g） 打发至六七分转中速打发 至八九分发时转低速打发至蛋白霜站立在打蛋器的尖子上不到
6/8. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中从下往上翻拌 速度要快 防止消泡
7/8. 蛋糕糊入模 用力震几下
8/8. 烤箱150° 35分钟后转130°再烤25分钟
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容、养颜等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与白砂糖、韭菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、补水、润肺利咽等功效；可与西红柿、圆生菜、香椿搭配；与豆奶、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、大便秘结、益气生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、慢性咽炎、清热解毒等功效；可与生菜、荠菜、银鱼搭配；与茶叶、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风热量388 千卡
- 脂肪40.04 克
- 蛋白质44.01 克
- 碳水化合物174.79 克
- 钠306.5 毫克
- 钙391 毫克
- 铁8.03 毫克
- 钾425 毫克