| 绿豆戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆粉 | 克 | 180千卡 | 360千卡 | 35克 | 16.1克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 803克 | 绿豆戚风热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡，相当于郊游252分钟消耗的热量...240 | |||||
绿豆戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将低筋面粉和绿豆粉混合过筛备用；
2/10. 打蛋盆中倒入蛋黄，加30克糖粉，搅打至微微发白；
3/10. 分三次加入牛奶，搅打均匀；
4/10. 分两次加入色拉油，用电动打蛋器搅打均匀，一定要完全打匀后再加入第二次油，以防止油水分离；
5/10. 分两次加入过筛的低粉和绿豆粉，用电动打蛋器以低速打成均匀的面糊；
6/10. 另取一盆，倒入蛋白，挤入3到5滴柠檬汁，用电动打蛋器，以低速打起粗泡后，分三次加入40克糖粉，打至硬性发泡，注意打蛋盆一定要干净，不能有水、油或者蛋黄等杂质，否则蛋白不易打发；
7/10. 将打发好的蛋白取1/3加入面糊盆中，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀，然后全部倒回蛋白盆中，以同样的方式拌匀成均匀的面糊，注意拌的手法很重要，尽量不要划圈，划圈容易使蛋白消泡，这样烤出来的蛋糕就不膨松；
8/10. 模具刷油扑粉；
9/10. 将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻墩几下，排出面糊里的汽泡；
10/10. 烤箱预热，170度，上下火，置于烤箱中下层，烤约30分钟，烤好后第一时间取出倒扣，冷却后脱模即可
食材功效信息
绿豆粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益气、厚肠胃、清热解毒等功效；可与豇豆、西瓜、燕麦片搭配；与棒子、鱼头、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、菠菜、桂圆肉搭配；与鹅蛋、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、美白等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与橙、白砂糖、香椿相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、健脾、抗菌消炎等功效；可与蜂蜜、羊排、鸡肉搭配；与山楂干、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与干辣椒、黄豆、海虾搭配；与糖精、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绿豆戚风热量1008 千卡
- 脂肪48.61 克
- 蛋白质78.91 克
- 碳水化合物227.89 克
- 钠305.3 毫克
- 钙475 毫克
- 铁4.89 毫克
- 钾628 毫克