| 菠萝酥乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 531千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 饼干 | 克 | 528千卡 | 433千卡 | 9克 | 12.7克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 325千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 817克 | 菠萝酥乳酪蛋糕热量/卡路里2481千卡 | |||
 热量2481千卡，相当于剧院工作827分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝酥乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 菠萝酥的制作
葡萄干洗净在红酒中浸泡1小时，本来应该是朗姆酒，因为家里的朗姆酒用完了，所以用红酒代替；
2/12. 将25克无盐黄油置于室温软化，用勺背刮软；
3/12. 加入20克糖粉拌成颗粒；
4/12. 再加入25克过筛的低筋面粉，碾压拌匀，和成菠萝酥面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用。
5/12. 乳酪蛋糕
将30克无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入85克碾碎的饼干，拌匀；
6/12. 取三分之一打发蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要打圈；
7/12. 将浸泡过的葡萄干滤去酒液，用纸或者布包裹沾干水份，取一半分量撒在模具底部；
8/12.
将110克奶油奶酪与30克黄油置于室温软化后，加入15克糖粉用电动打蛋器以低速打发；
9/12. 分三次加入打散的蛋黄，以低速搅打均匀；
10/12. 分两次加入柠檬汁，以低速搅打均匀；
11/12. 筛入25克低筋面粉；
12/12. 低速搅打成均匀的面糊。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
饼干的热量433千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有软化血管、预防动脉硬化等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补血气、降低胆固醇、防止冠心病等功效；可与橙子、山药、虾仁搭配；与虾、皮皮虾、海鲜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝酥乳酪蛋糕热量2481 千卡
- 脂肪151.12 克
- 蛋白质56.35 克
- 碳水化合物347.35 克
- 钠1018.2 毫克
- 钙352 毫克
- 铁16.81 毫克
- 钾1739 毫克