| 素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1055克 | 素什锦热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于擦玻璃349分钟消耗的热量...180 | |||||
素什锦的做法共11个步骤
食材主料/辅料
豆腐干（四块）、土豆（一个）、油面筋（四个）、黑木耳（五朵）、鲜香菇（五六个）、草菇（五六个）、青椒（一个）、盐（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、麻油（适量）、大蒜（一瓣）
1/11. 大蒜拍松，切小粒
2/11. 豆腐干洗净，每块先一切四，然后再一剖二
3/11. 土豆洗净削皮，切片
4/11. 在油面筋上先戮一个洞，再加入热开水中，用铲子把它按入水中，让它充分吸水
5/11. 黑木耳放入水中浸发，去除硬的部分，洗净
6/11. 鲜香菇去除根蒂，洗净一切二
7/11. 草菇洗净，一切二
8/11. 青椒去蒂去籽，洗净切块。
9/11. 锅上火加热，加入适量油，加入青椒块煸炒片刻，盛出
10/11. 如果油不够，再加入适量油，加入大蒜粒煸香，加入豆腐干、土豆、黑木耳、鲜香菇、草菇煸炒，加适量盐，加适量水，加入油面筋，加盖焖烧约七八分钟（当中翻炒一二次），加少量糖、适量味精调味
11/11. 加入煸炒过的青椒翻匀，淋麻油盛出
食材功效信息
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益中气、降血脂、下气消痰等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、美容护肤、宽肠通便等功效；可与黄瓜、豇豆、豆角搭配；与圣女果、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有和中益气、解热、止烦渴等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、轻身强智、益气等功效；可与芦荟、海蜇头、海蜇搭配；与鸭翅、萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 素什锦热量1046 千卡
- 脂肪29.64 克
- 蛋白质51.48 克
- 碳水化合物147.25 克
- 钠225.1 毫克
- 钙394 毫克
- 铁11.16 毫克
- 钾911 毫克