| 酥皮蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 265克 | 酥皮蛋黄月饼热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡，相当于俯卧撑123分钟消耗的热量...480 | |||||
酥皮蛋黄月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、猪油（50克）、水（65克）、低筋粉（120克）、猪油（60克）
1/15. 中料原料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状
2/15. 加水揉至表面光滑，用保险袋装好，静置30分钟，
3/15. 辅料原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
4/15. 生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿， 擦干表面，
5/15. 入烤箱以150摄氏度烤10分钟左右，放凉后一切为二，
6/15. 红豆沙分成25克一个，每份中包入半个咸蛋黄
7/15. 松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个，
8/15. 将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
9/15. 取一份油酥皮擀成牛舌状
10/15. 从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上，松弛15分钟
11/15. 松弛好后把筒状擀成成条
12/15. 再卷起来，收口朝下，松弛20分钟，
13/15. 松弛好后，取一份封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球形
14/15. 擀成圆形，包入馅料后，收拢，收口朝下排入烤盘中，
15/15. 表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱中层180摄氏度烤30分钟
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酥皮蛋黄月饼热量986 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物69.7 克
- 钠150.5 毫克
- 钙0 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾14 毫克