| 卡仕达小餐卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 430克 | 卡仕达小餐卷热量/卡路里1713千卡 | |||

1/6. 将卡仕达酱与材料中除黄油以外的材料混合。

2/6. 后油法揉至扩展阶段,放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵至二倍大。

3/6. 取出分成若干份,滚圆,静置20分钟。

4/6. 将面团擀成牛舌状,卷起后切一半,放在烤盘上,进行二次发酵。

5/6. 发好的面团刷全蛋液、沾上芝麻。

6/6. 入烤箱160℃烤25分钟左右。
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、润肺生津、保肝解毒等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、促消化、帮助消化等功效;与小豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有大便秘结、预防骨质疏松、治疗便秘等功效;可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配;与空心菜、果汁、橙子相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、清热解毒、治喉痛等功效;可与香椿、牡蛎 、丝瓜搭配;与菠萝、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效;