| 原味覆盆子夹心马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 198千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 235克 | 原味覆盆子夹心马卡龙热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡，相当于跳台滑雪104分钟消耗的热量...420 | |||||
原味覆盆子夹心马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
杏仁粉（3/4杯）、糖粉（1杯）、蛋白（2个）、细砂糖（1/4杯）、鲜奶油（100克）、糖粉（15克）、覆盆子（1杯）
1/7. 杏仁粉和糖粉一起入搅拌机中混合在15秒，过筛备用。
2/7. 鸡蛋分离蛋白，放至室温，分三次加糖，打至干性发泡。
3/7. 将1/3的杏仁糖粉入打发好的蛋白中，翻拌至无干粉，再加入1/3，继续翻拌均匀，最后加入剩余的1/3粉类，翻拌至马卡龙糊成表面有光泽，提起搅拌勺呈缎带状落下。
4/7. 将马卡龙糊装入裱花袋中，在烤盘纸上挤出12个圆饼，轻敲烤盘底部除去内部气泡。
5/7. 放置室温风干半个小时，此时开始预热烤箱325F/160度。
6/7. 风干好的马卡龙入烤箱，烘烤15-20分钟。取出冷却10分钟后，小心揭下马卡龙，放在网架上继续冷却。
7/7. 鲜奶油加糖粉打至全发，马卡龙上抹上鲜奶油，放上覆盆子，另一半的马卡龙也抹上鲜奶油，盖在覆盆子上。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滑肠、润肺、大便秘结等功效；可与西洋菜、核桃、芝麻搭配；与狗血、猪肺、薏米相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、疗疮等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、润肺利咽等功效；可与苋菜、桂圆、干贝搭配；与糖精、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 原味覆盆子夹心马卡龙热量726 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.4 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克