| 四彩凉拼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海蜇头 | 克 | 177千卡 | 74千卡 | 6克 | 0.3克 |
| 小黄瓜 | 克 | 54千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 766克 | 四彩凉拼热量/卡路里285千卡 | |||
 热量285千卡，相当于做头发285分钟消耗的热量...60 | |||||
四彩凉拼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
海蜇头（适量）、小黄瓜（适量）、胡萝卜（适量）、黑木耳（适量）、香葱末（适量）、姜蒜蓉（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、香油（适量）、香醋（适量）、辣椒油（适量）、白芝麻（适量）
1/5. 将海蜇头洗净过放入碗内，注入80℃的沸水迅速汆烫一下，捞出立即净放入清水里，浸泡5-6小时（中途换水）；
2/5. 黑木耳清水泡发后切成细丝，胡萝卜切丝，小黄瓜去皮切丝；
3/5. 烧适量开水，依次放入黑木耳丝汆烫2分钟、胡萝卜丝汆烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；
4/5. 将葱末、姜蒜蓉装入碗内，香油入锅烧热浇入碗内，趁热加生抽、糖、香醋、辣椒油、熟白芝麻拌匀，即成调味汁；
5/5. 将净泡好的海蜇头切成细丝，稍稍用手挤干水分，和其它配料、调味料摆如盘中，吃前拌匀即可。
食材功效信息
海蜇头的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有软坚散结、行淤化积、消积化滞等功效；可与木耳 搭配；与柿子相克，同食可能会引起不适；
小黄瓜的热量15千卡（每100克）；具有解毒消肿、降压、清热利水等功效；可与豆腐、墨鱼、虾米搭配；与菜花、橘子、芹菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、防癌等功效；可与菠菜、绿豆芽、蜂蜜搭配；与水萝卜、苹果、西红柿相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、治疗便秘、治便秘等功效；可与芦荟、荸荠、豇豆搭配；与青萝卜、麦冬、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四彩凉拼热量285 千卡
- 脂肪0.74 克
- 蛋白质8.28 克
- 碳水化合物30.25 克
- 钠481.6 毫克
- 钙160 毫克
- 铁6.16 毫克
- 钾476 毫克