| 咸鱼茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 491克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于吹小号40分钟消耗的热量...150 | |||||
咸鱼茄子煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、香菇（适量）、咸鱼干（适量）、蚝油（适量）、是拉差辣椒酱（或桂林辣椒酱）（适量）、淀粉（水淀粉）（适量）、葱白（适量）、蒜蓉（适量）、生姜（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、高汤（水）（适量）、葱花（适量）
1/6. 茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；
2/6. 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3/6. 香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4/6. 咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5/6. 锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
6/6. 最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、养颜护肤等功效；可与蛋黄、黄豆、羊排搭配；与黑鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防高血压、延缓衰老等功效；可与牛里脊、冬瓜、鲤鱼搭配；与野鸡、海虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咸鱼茄子煲热量99 千卡
- 脂肪0.5 克
- 蛋白质3.2 克
- 碳水化合物8.2 克
- 钠6.8 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾240 毫克