| 蚝油酱爆鱿鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 444克 | 蚝油酱爆鱿鱼热量/卡路里93千卡 | |||
 热量93千卡，相当于烤面包23分钟消耗的热量...240 | |||||
蚝油酱爆鱿鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲜鱿鱼（适量）、西兰花（适量）、西红柿（适量）、青红黄椒（适量）、姜（适量）、蒜头（适量）、葱（适量）、干辣椒（适量）、蚝油（适量）、黑胡椒粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、米酒（适量）
1/9. 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
2/9. 将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
3/9. 划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；
4/9. 然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
5/9. 锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
6/9. 西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
7/9. 姜、蒜头、葱切成合适的小段；
8/9. 锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
9/9. 最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
食材功效信息
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、抗衰老、抗癌等功效；可与金针菇、鳕鱼、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、润肠通便、美容等功效；可与蜂蜜、西兰花、圆白菜搭配；与冰棍、河蚌、冰棍相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚝油酱爆鱿鱼热量93 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质2.6 克
- 碳水化合物8.23 克
- 钠28 毫克
- 钙81.7 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾428 毫克