| 肉末馅饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 380克 | 肉末馅饼热量/卡路里1071千卡 | |||
 热量1071千卡，相当于跑步机268分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末馅饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面粉（150克）、沸水（75克）、白开水（30克）、肉馅（适量）、葱花（适量）、椒盐（适量）、盐（适量）
1/13. 先做开水面团（配方上的是300克面粉，沸水150克，冷水60克。我怕做出来太多，吃不了，就减半了）
2/13. 称取150克面粉放入容器内
3/13. 加入称好的沸水
4/13. 用筷子搅拌成粗粒状
5/13. 再酌量加入冷水，用手揉捏
6/13. 使水完全和面粉混合成面团
盖上盖，使其醒发（我吃晚饭前揉的，一直到吃好晚饭再做的，醒发时间好象有一个多小时）做法上没写该醒多久，只是说要醒面。醒面后的面团看起来比较光滑
这样开水面团就做好了，可以用擀面杖整成各种开水面面食了
7/13. 用面团揉匀，搓成长条(文章发出来后，高手慧心荷韵告诉我说：把醒发好的面团用手再多揉几遍，面团会更光滑，搓成长条就不会有类似线条状的感觉。搓长条的时候面团放在案板上，两个手掌心压着面团在案板上来回滚动搓条，也会减少线条状棱棱的出现。大家注意了。非常感谢慧心荷韵的指导）
8/13. 肉馅中加入盐、椒盐、葱花拌匀待用
9/13. 然后一分为三，每个揉匀后，用擀面杖擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅放在面皮上尽量铺平
10/13. 然后把面皮从同一方向卷起，然后压平，一个饼坯就做好了。然后把另两个也做好
11/13. 平底锅上火略加热，倒入油
12/13. 油热后加入饼坯
13/13. 二三分钟后翻面，再煎另一面。反复几次，直至肉香飘出来，饼面呈金黄色就可以了。（高手慧心荷韵经验：煎饼的时候盖上锅盖焖，可以加速馅料的成熟度。感谢慧心荷韵的指导）
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、滋肝阴、生津液等功效；可与山楂、鸡腿菇、柿子搭配；与海虾、雪梨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末馅饼热量1071 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠69 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克