红烧鲈鱼的热量和减肥功效

1/12. 鲈鱼洗干净，吸干鱼身上的水分，待用。

2/12. 起油锅，7成热时，将两三片姜片放入，爆香。

3/12. 爆香后，大约8，9成热时，将鱼整条放入，煎鱼身。

4/12. 鱼身煎好一面后（至金黄），再煎另一面，至金黄。

5/12. 再次放入2，3片姜，同时倒入花雕酒。

6/12. 盖上锅盖焖3分钟。

7/12. 开锅，放入少许一点点老抽，蒜粒，两棵干辣椒和半茶勺白糖提鲜，同时再放入开水，没过一半的鱼身。

8/12. 盖上锅盖，用中火，焖滚10分钟。

9/12. 分钟后，给鱼翻身，加入少许美极鲜和食盐，盖上锅盖，继续翻身。

10/12. 再一个十分钟后，再给鱼翻身。

11/12. 打开锅盖，稍微收一些汤汁，（按个人喜好，爱汤辘辘的，不用收的太干）。