| 红炖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 红炖猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于单板滑雪278分钟消耗的热量...378 | |||||
红炖猪蹄的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、食盐（少许）、老抽（适量）、花雕（适量）、冰糖（少许）、香叶（适量）、陈皮（适量）、小茴香籽（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）
1/14. 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；
2/14. 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；
3/14. 将煮好的猪蹄晾干，待用；
4/14. 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；
5/14. 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；
6/14. 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；
7/14. 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；
8/14. 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；
9/14. 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；
10/14. 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；
11/14. 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；
12/14. 继续盖上锅盖，用小火焖1小时；
13/14. 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）
14/14. 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、填肾精、补虚弱等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红炖猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克