| 散碎戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 234克 | 散碎戚风热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于迪斯科174分钟消耗的热量...270 | |||||
散碎戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低粉（85克）、色拉油（40克）、鲜奶（40克）、细砂糖（蛋白用）（60克）、细砂糖（蛋黄用）（30克）
1/8. 蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的器皿里。
2/8. 低筋面粉过三次筛备用。
3/8. 打发蛋白至少起泡时加入20g细砂糖继续搅打。
4/8. 搅打至浓稠状态时再加入20g细砂糖，继续打至出现纹路时把剩余的20g细砂糖放入。
5/8. 打至干性发泡时把打发好的蛋白放入冰箱冷藏。
6/8. 5个蛋黄加入30g糖打散，加入40g色拉油和40g鲜牛奶搅拌均匀。
7/8. 面粉加入，从下到上，翻拌均匀后盛1/3蛋白到蛋黄内，继续翻拌，拌均匀后全部倒入蛋白内翻拌至混合。
8/8. 把面糊倒入6寸模具中，活底模用锡纸包住底部，端起模具在桌子上使劲震两下震出气泡，烤箱预热，170摄氏度烤1小时。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、养血发胎等功效；可与辣椒、丝瓜、银鱼搭配；与桔子、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 散碎戚风热量782 千卡
- 脂肪113.81 克
- 蛋白质24.86 克
- 碳水化合物84.92 克
- 钠147.1 毫克
- 钙74 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾141 毫克