| 沙茶炒鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 总量 | 659克 | 沙茶炒鳝丝热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于摇摆舞102分钟消耗的热量...270 | |||||
沙茶炒鳝丝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（适量）、绿豆芽（适量）、细香芹（适量）、红甜椒（适量）、姜（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、纯香麻油（适量）、沙茶酱（适量）、大蒜（适量）
1/3. 将斩杀好的鳝鱼去除清理洗净沥干水，锅内注水，下几粒花椒，少许料酒，水将滚之时，下鳝鱼略浸一浸立即捞出，流动水下将鱼表层黏液冲洗干净，抹干水后将鳝鱼去头尾切段再切丝，用纯香麻油稍微泡一下捞起搁冰箱里稍加冰镇备用。
2/3. 将菜蔬洗净，绿豆芽去尾须、细香芹切段、红甜椒切丝、生姜片切丝、大蒜剁成蒜茸备用。
3/3. 炒锅注油，爆香蒜茸、沙茶酱，倒入1中鳝丝，掂锅喷入料酒，略为翻炒后，加入姜丝、红甜椒丝、绿豆芽、香芹段炒匀，加入调味料盐(酌情添加，沙茶酱有咸味)、白糖、生抽、老抽，翻炒到菜蔬断生即可起锅。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血固脱、治疗高血压、增强记忆力等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、调五脏、大便秘结等功效；可与韭菜、醋、鸡肉搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
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营养信息
- 沙茶炒鳝丝热量460 千卡
- 脂肪14.87 克
- 蛋白质20.18 克
- 碳水化合物11.58 克
- 钠98.2 毫克
- 钙149 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾717 毫克