| 豆沙酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1522千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 844千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 635克 | 豆沙酥热量/卡路里2771千卡 | |||
 热量2771千卡，相当于扭腰467分钟消耗的热量...356 | |||||
豆沙酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（430克）、高筋面粉（90克）、白砂糖（20克）、黄油（95克）、花生油（色拉油）（55克）、水（120-130左右克）
1/14. 先把水皮的原料(低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右)搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2/14. 油心的原料(低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克)放到一起揉成面团。
3/14. 将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
4/14. 将水皮包起油心。
5/14. 盖上保鲜膜松弛15分钟.
6/14. 把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。
7/14. 卷成卷松弛15分钟。
8/14. 再次擀成长长的面饼。
再卷成卷，松弛15分钟。
9/14. 豆沙按每个20克分成等份。
10/14. 把面卷从中间切开。
11/14. 切口向上。
12/14. 擀成面皮。
13/14. 用擀好的水油皮包住馅料。
14/14. 包好馅后松弛一会儿。
在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 豆沙酥热量2771 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物252.43 克
- 钠42.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾44 毫克