| 犹太白面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 152千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 78千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 545克 | 犹太白面包卷热量/卡路里1465千卡 | |||
 热量1465千卡，相当于耕种244分钟消耗的热量...360 | |||||
犹太白面包卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、水（120克）、蛋黄（20克）、全蛋（54克）、玉米油（17克）、即发干酵母（2.5克）、盐（4克）、细砂糖（30克）、蛋液（适量）、黑芝麻或白芝麻（适量）
1/16. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里.
2/16. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀.
3/16. 将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀.
4/16. 先将2倒入面包机.再将3倒入面包机.
5/16. 面包机揉面.
6/16. 面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵.
7/16. 面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟.
8/16. 松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧.
9/16. 6过1.
10/16. 2过6.
11/16. 1过3.
12/16. 5过1.
13/16. 6过4
14/16. 重复10至13.
15/16. 温暖处进行最后发酵.
16/16. 发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟.
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、延缓衰老等功效；可与玉米、辣椒、干辣椒搭配；与消炎片、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、杀菌等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 犹太白面包卷热量1465 千卡
- 脂肪136.2 克
- 蛋白质40.6 克
- 碳水化合物192.02 克
- 钠10298.8 毫克
- 钙192 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾320 毫克