| 斑兰轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 337克 | 斑兰轻乳酪蛋糕热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡，相当于堵缝隙150分钟消耗的热量...270 | |||||
斑兰轻乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 奶油奶酪隔热水打顺滑，无颗粒；
2/12. 加入融化的黄油和蛋黄打顺滑；
3/12. 加入牛奶搅拌均匀；
4/12. 筛入低粉和淀粉搅拌均匀，无颗粒；
5/12. 用电动打蛋器将蛋白打至粗大发泡，再分三次加入细砂糖打至湿性发泡；
6/12. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀；
7/12. 再加入剩下的蛋白糊，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀；
8/12. 将翻拌均匀的奶酪糊分出一半，滴入3滴斑兰汁；
9/12. 用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀；
10/12. 将原味蛋糕糊和斑兰味蛋糕糊，依次分层倒入模具内；
11/12. 用力将模具震两下，震出大气泡；活底的模具用锡纸包住底部，或用小托盘托住底部；
12/12. 水浴法蒸烤，烤箱中下层，大托盘加入冷水230度烤10分钟，150度再烤30分钟，最后加冷水150度继续烤20分钟，共计60分钟。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、美容等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与西兰花、韭菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与基围虾、桂圆肉、紫菜搭配；与地瓜、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、解热烦等功效；可与小米、荠菜、羊排搭配；与甲鱼 、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 斑兰轻乳酪蛋糕热量677 千卡
- 脂肪60.61 克
- 蛋白质50.11 克
- 碳水化合物180.52 克
- 钠805.2 毫克
- 钙444 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾529 毫克