| 牛肉卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 酱牛肉 | 克 | 394千卡 | 246千卡 | 31.4克 | 11.9克 |
| 总量 | 1683克 | 牛肉卷饼热量/卡路里3535千卡 | |||
 热量3535千卡，相当于爬楼梯442分钟消耗的热量...480 | |||||
牛肉卷饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 肉切大块，过水焯煮10分钟左右，捞出后，用冷水浸泡1小时，使肉紧缩。
2/8. 八角2个，桂皮一块，小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段，姜去皮切片。
3/8. 砂锅中放入牛肉，加足量水，大火加热，水开后放入料包和葱姜，老抽，生抽，继续大火煮20分钟，转小火炖1-1.5小时至肉熟透（用筷子可以轻易扎透即可），提前半小时放入盐即可。
4/8. 捞出肉，阴凉处晾凉，煮肉的汤也晾凉，从新把肉放入汤中，浸泡几小时，捞出切片即可。这一过程放入冰箱，再捞出肉时，肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤，味道十足。
5/8. 面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时
6/8. 饧好后的面分成5份.取一块，擀成薄于0.5cm的面饼。
7/8. 电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可。
8/8. 取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效；可与西兰花、芹菜、鸡腿菇搭配；与橄榄、红螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、帮助消化、促进血液循环等功效；可与海带、豆腐、大蒜搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
酱牛肉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强免疫力、补铁、强筋骨等功效；与橄榄、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉卷饼热量3535 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质86.37 克
- 碳水化合物102.86 克
- 钠2228.5 毫克
- 钙169 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾1298 毫克