| 茄子肉丁大包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 869克 | 茄子肉丁大包热量/卡路里1900千卡 | |||
 热量1900千卡，相当于下坡滑雪380分钟消耗的热量...300 | |||||
茄子肉丁大包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肉丁（250克）、长茄子（2个）、面粉（500克）、清水（280克）、酵母（4克）、花椒粉（适量）、葱碎（适量）、姜片（适量）、八角（1个）、桂皮（一小块）、食用油（2汤匙）、盐（适量）、蚝油（1汤匙）、老抽（1汤匙）、生抽（2汤匙）
1/7. 肉丁加生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，花椒粉适量，盐适量腌制1小时以上。
2/7. 茄子去皮切丁，锅里热油，加姜片，八角，桂皮炝锅，捞出不要，放入葱碎爆香，倒入茄丁，小火翻炒至茄子变软，盛出晾凉备用。
3/7. 把腌好的肉丁与炒好的切丁拌在一起，根据自己口味再烹入适量盐和香油即制成馅。
4/7. 酵母溶于水，加入面粉中和成不软不硬的面团。盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。发酵好后，取出彻底揉匀。如果面板不够大可以把面团分成两份。
5/7. 分别滚成长条，切成大包剂子。
6/7. 取一个剂子，擀成周围薄，中间稍厚的面皮，盛入馅，如图捏拢。
7/7. 包子放入蒸屉中，饧发20分钟。锅里烧开水，放入蒸屉，大火15-20分钟即可。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与羊排、五花肉、基围虾搭配；与螃蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 茄子肉丁大包热量1900 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质12.3 克
- 碳水化合物67.4 克
- 钠18.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾136 毫克