| 巧克力心形慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白巧克力 | 克 | 108千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 321克 | 巧克力心形慕斯热量/卡路里1837千卡 | |||
 热量1837千卡，相当于潜泳122分钟消耗的热量...900 | |||||
巧克力心形慕斯的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好材料，将慕斯圈底部用锡纸包裹住。
2/12. 将黑苦巧克力切小块（方子中的巧克力都要切小块再操作）。
3/12. 黑苦巧克力隔水融化，淡奶油打至略出现问路放一旁备用。
4/12. 将锅中倒入水和细砂糖，加热至融化后加入蛋黄，小火拌至略微浓稠，离火，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
5/12. 将1/4吉利丁蛋黄液加入黑苦巧克力中，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。
6/12. 将黑巧克力融化后，加入1/4的吉利丁蛋黄液，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。
7/12. 10克牛奶和10克白巧克力温热。
8/12. 撒入过筛的抹茶粉，拌匀；加入1/4的吉利丁蛋黄液，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。
9/12. 10克牛奶和20克白巧克力温热后拌匀；加入最后的1/4吉利丁蛋黄液，拌匀后加入2勺打好的淡奶油拌匀，倒入模具，冷藏10分钟，待表面凝固。
10/12. 将黑巧合黄油温热至熔，倒在慕斯表面。
11/12. 剩余的我倒在心形瓦片模具里，做了3颗小爱心。
12/12. 待镜面快凝固时，将小爱心搁在表面，撒上糖粉，继续冷藏。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、增强活力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、护视力、养血发胎等功效；可与小米面、北极虾、桂圆搭配；与消炎片、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、除口臭等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、预防心血管疾病、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力心形慕斯热量1837 千卡
- 脂肪193.03 克
- 蛋白质36.72 克
- 碳水化合物227.52 克
- 钠533.1 毫克
- 钙580 毫克
- 铁6 毫克
- 钾1277 毫克