| 椰蓉吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 429克 | 椰蓉吐司热量/卡路里1038千卡 | |||
 热量1038千卡，相当于走路160分钟消耗的热量...390 | |||||
椰蓉吐司的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先揉面、发面
将鸡蛋打入面包桶，放入盐和糖用筷子搅匀。
2/23. 倒入牛奶搅匀。
3/23. 高粉称量好放进去。
4/23. 加入酵母后用筷子搅拌成絮状。
5/23. 启动面包机，选择发面团程序，揉成面团，这个过程需要20分钟。
6/23. 加入黄油后，重新启动发面团程序，继续揉20分钟后，关闭面包机，让面团在面包机中发酵。
7/23. 面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩就表示基础发酵完成了，这个过程大约需要1个小时，跟温度还有酵母的用量有关。
8/23. 发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后，称量出480-500克的面团用于制作吐司，剩下的面团刚好够做一个批萨。
9/23. 椰蓉馅的制作：
面团发酵的过程中，就可以制作椰蓉馅。
将黄油切成小块放在碗中，室温回软。
10/23. 放上椰蓉和白糖。
11/23. 再放上鸡蛋黄。
12/23. 拌匀后，再加点吉士粉，这个没有可以不加。
13/23. 完全拌匀即可，我是直接用手捏匀的。
14/23. 面包制作：
将用于制作吐司的面团擀成近似长方形。
15/23. 在2/3处抹上椰蓉馅，尽量抹均匀了。
16/23. 折成3折，注意要先折没有椰蓉馅的那面。
17/23. 再擀开接近长方形。
18/23. 折3折之后再擀开。
19/23. 再折成3折。
20/23. 如图所示，从中间一切两半。
21/23. 切面朝上放在吐司盒里，放在温暖湿润处发酵。
22/23. 发至8分满时，在表面刷蛋液。我的刷子该换了，毛太硬了，一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了。
23/23. 烤箱预热180度，下层烤40分钟即可出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、解热烦等功效；可与香椿、茼蒿、玉米搭配；与茶叶、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、大便秘结等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与钙粉、香椿、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉吐司热量1038 千卡
- 脂肪14.37 克
- 蛋白质31.37 克
- 碳水化合物76.65 克
- 钠181.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克