紫薯酥球的热量和减肥功效

1/18. 紫薯馅做法：
紫薯洗净后放蒸锅里蒸熟。

2/18. 将蒸熟的紫薯去皮后压成泥，放进白糖。可以用料理机打成泥，这样比较细腻，我这个懒人就用小勺压的，有点粗粝，不过更有口感哈。

3/18. 搅拌均匀即可。

4/18. 紫薯酥球做法：
将油皮材料混合在一起揉成团。

5/18. 将油酥原料也揉成团。

6/18. 将油皮和油酥面团分别分割成均匀的小剂子。

7/18. 取一油皮团擀成圆片，包上一块油酥团，这就是油酥皮。

8/18. 包好后的油酥皮收口朝下放置，饧发10分钟左右。

9/18. 饧发好的面团擀成椭圆形。

10/18. 卷起来后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

11/18. 再顺长擀开后卷起来，继续松弛15分钟。

12/18. 将松弛好的油酥皮从中间一切为二。

13/18. 切面朝上擀成圆片。

14/18. 翻面包上紫薯馅。

15/18. 封好口收口朝下成球状。

16/18. 烤盘铺上油纸，将包好的紫薯酥球排进烤盘。

17/18. 上面刷一层蛋液。我想这个不刷更好，成品没有变成一层一层的，估计跟刷蛋液有关。