| 西安小吃凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 373克 | 西安小吃凉皮热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于水中柔软体操181分钟消耗的热量...240 | |||||
西安小吃凉皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、水（100毫升）
1/9. 先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2/9. 将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3/9. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4/9. 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
5/9. 放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6/9. 平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
7/9. 蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。
8/9. 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
9/9. 辣椒油我用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 西安小吃凉皮热量724 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克