| 鲜奶油辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 448克 | 鲜奶油辫子面包热量/卡路里1873千卡 | |||
 热量1873千卡，相当于裸潜268分钟消耗的热量...420 | |||||
鲜奶油辫子面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把高筋面粉，淡奶油，牛奶，蛋黄，盐，白糖，酵母，全部倒进大碗，搅拌均匀，揉至光滑，加入软化的黄油，揉至可以拉出薄膜；
2/12. 面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插进面团，不回缩不下塌即可；
3/12. 面团称量后分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
4/12. 把面团分别搓成长条；
5/12. 取三条面团，把一头粘合，编辫子，不用编得过紧；
6/12. 收口一定要捏紧，不然第二次发酵以后会散开；
7/12. 依次编好三条辫子，放进烤盘；
8/12. 把烤盘放进烤箱，下面放一碗水，开发酵档发酵至2倍大（大约30~40分钟）；
9/12. 取出烤盘，预热烤箱180度，在辫子上面均匀地刷一层全蛋液；
10/12. 撒上香酥粒；
11/12. 烤箱中层，上下火，180度，20分钟；
12/12. 出炉后放在烤网上，凉至温热时，放进密封袋，密封保存。要吃的时候放烤箱110度烤5~6分钟即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、改善睡眠等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与金针菇、鸡蛋、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、美容护肤等功效；可与羊排、北极虾、玉米搭配；与兔肉、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜奶油辫子面包热量1873 千卡
- 脂肪129.8 克
- 蛋白质42.21 克
- 碳水化合物160.42 克
- 钠438.7 毫克
- 钙331 毫克
- 铁3.03 毫克
- 钾489 毫克