熏腊鱼腊肉的热量和减肥功效

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熏腊鱼腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡肉	克	539千卡	167千卡	18.5克	9.6克
鸭	克	2486千卡	240千卡	15.5克	19.7克
总量	1359克	熏腊鱼腊肉热量/卡路里3025千卡
热量3025千卡，相当于铺瓷砖672分钟消耗的热量...270

熏腊鱼腊肉的做法共3个步骤

食材主料/辅料

鲜鱼（若干）、鲜肉（若干）、鸡肉（若干）、鸭（若干）、盐（适量）、盐（适量）、桔子皮（适量）、花生壳（适量）、瓜子壳（适量）

1/3. 腌制：一般最普通的就是用盐腌，大概原材料跟盐的比例是一斤肉1.2-1.5两盐，肉质厚的部位都要打花刀，方便入味。有的人也会喜欢多点香料味，比如用五香粉之类的一起腌制。一般材料要腌制3-7天（鱼3-4天，肉6-7天），最好隔天将原材料翻动一下，让盐味均匀；

2/3. 晾干：当原材料腌制好后，肉质会变得很紧密，这时候将它们表面的黏液清洗干净，挂到通风的地方吹几天，吹干表面的水汽，大概5-6天，也可以放到太阳底下晒2-3天即可；

3/3. 熏制：有条件的话可以用大型油桶熏制，没有的话弄个四方的木箱子也可以，有一面可以开门的最好。将吹干的原材料挂到木箱子顶部，找个桶倒入糠、桔子皮、花生壳、瓜子壳（如图），点燃糠，将桶放到肉类底下，关门就可以进行熏制了。糠点燃后会散出烟雾，桶子内的材料不会起明火，腊味熏好后呈现金黄色，有浓郁的烟熏味，一般熏2-3天就好了。