| 中种小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 303千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 脆皮肠 | 克 | 637千卡 | 302千卡 | 16.6克 | 24克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 提子干 | 克 | 218千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 389克 | 中种小面包热量/卡路里1201千卡 | |||
 热量1201千卡，相当于吉特巴舞250分钟消耗的热量...288 | |||||
中种小面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 把主面团的材料（黄油除外）放进大碗里，把冷藏的中种面团撕成小块放进去；
2/12. 揉、摔面团至揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉、摔至扩展阶段，尽量揉至可以拉出薄膜的状态；
3/12. 收入盘中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾粉插下去，面团不回缩、不下塌就可以了。
4/12. 称重，分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
5/12. 提子干用温开水泡软，捞起用厨房纸擦干水分备用；
6/12. 取一份面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状；
7/12. 中间摆上提子干；
8/12. 卷起来，注意收口要捏紧；
9/12. 依次做好提子卷，放进烤盘；
10/12. 烤箱里放一碗水，把提子卷放进烤箱，用烤箱的发酵功能做最后的发酵约40分钟，把水和提子卷取出；
11/12. 预热烤箱180度，在提子卷上面刷一层蛋液，撒上白芝麻，进烤箱中层，上下火，180度，20分钟； （根据自家的烤箱调整温度和时间）
12/12. 出炉后放至温热，装进保鲜袋里密封保存；
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
脆皮肠的热量302千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补充能量、补充大脑葡萄糖等功效；
提子干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心脏病、防肿瘤、降低胆固醇等功效；可与蜂蜜、橙子、虾仁搭配；与螃蟹、龟、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与茼蒿、小米、生菜搭配；与鹅、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种小面包热量1201 千卡
- 脂肪35.57 克
- 蛋白质43.66 克
- 碳水化合物161.45 克
- 钠163.1 毫克
- 钙108 毫克
- 铁10.85 毫克
- 钾1133 毫克