| 香辣毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 总量 | 1003克 | 香辣毛血旺热量/卡路里953千卡 | |||
 热量953千卡，相当于水上排球318分钟消耗的热量...180 | |||||
香辣毛血旺的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭血（适量）、鳝鱼（适量）、火腿肠（适量）、熟鸭肠（适量）、黄豆芽（适量）、毛肚（适量）、各式魔芋（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）、料酒（少量）、白糖（少量）、高汤精（少量）、醋（少量）
1/4. 鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2/4. 油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3/4. 将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。
4/4. 把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防缺铁性贫血、止血凝血、解毒等功效；
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与南瓜、枣（鲜）、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、补肾气等功效；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肌肤、抗疲劳、补气养血等功效；可与鲫鱼、牛肉、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣毛血旺热量953 千卡
- 脂肪12.79 克
- 蛋白质50.4 克
- 碳水化合物26.29 克
- 钠1027.6 毫克
- 钙137 毫克
- 铁48.64 毫克
- 钾1273 毫克