| 红油拌牛肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 110克 | 红油拌牛肚热量/卡路里31千卡 | |||
 热量31千卡，相当于冰上掷石游戏8分钟消耗的热量...240 | |||||
红油拌牛肚的做法共5个步骤
食材主料/辅料
新鲜牛肚（300左右克）、大葱（适量）、香菜（少许）、红油调料（适量）、食用油（适量）、盐（1/2茶匙）、生抽（1茶匙）、白糖（1/2茶匙）、米醋（1/2茶匙）、辣椒粉（2茶匙）、八角（2个）、大蒜（3瓣）、大葱（1寸段）、桂皮（1片）、姜（1小块）、花椒（1茶匙）
1/5. 做红油用的大葱切成小段，其余的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎。
2/5. 新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干。
3/5. 炒锅里放比平时炒菜多一些的油，然后将红油的调料放入冷油中，开火加热，直至所有浅色的材料明显变黄。
4/5. 碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油。
5/5. 做好的红油中调入盐，白糖，生抽，和米醋，搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少许香菜。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、抑菌、发汗等功效；可与基围虾、红枣、兔肉搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、温胃散寒、祛腥膻等功效；可与羊骨、胡萝卜、虾搭配；与火腿、猪肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红油拌牛肚热量31 千卡
- 脂肪0.39 克
- 蛋白质3.5 克
- 碳水化合物11.91 克
- 钠264.8 毫克
- 钙59 毫克
- 铁1.08 毫克
- 钾328 毫克