| 咖啡戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咖啡 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 355克 | 咖啡戚风热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡，相当于飙车172分钟消耗的热量...360 | |||||
咖啡戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
咖啡（2大匙）、白开水（75克）、蛋黄（3个）、玉米油（25克）、低粉（80克）、白砂糖（48克）、蛋白（4个）、白砂糖（30克）、盐（1小撮）
1/13. 咖啡溶于75g的热水中，备用
2/13. 蛋黄+白砂糖打发到颜色略微发白
3/13. 玉米油隔水加热，热到55-60度立刻慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
4/13. 把一半的咖啡液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
5/13. 筛入低粉，拌匀
6/13. 再加入剩余的咖啡液，拌匀
7/13. 蛋白分3次加入糖，打至中性偏干（打蛋器捞起，能看到盆内也是小弯钩）
8/13. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
9/13. 将面糊倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀
10/13. 倒入模具内
11/13. 用刮刀轻轻搅拌几下面糊，再震一震，震掉气泡
12/13. 烤箱提前预热150度，中下层，40分钟
13/13. 出炉立刻倒扣，放凉后脱模
食材功效信息
咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治便秘、开胃助食、减肥等功效；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、美容护肤等功效；可与干贝、百合、干辣椒搭配；与地瓜、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、调味等功效；
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营养信息
- 咖啡戚风热量1033 千卡
- 脂肪143.31 克
- 蛋白质50.6 克
- 碳水化合物314.22 克
- 钠10300.2 毫克
- 钙332 毫克
- 铁51.1 毫克
- 钾330 毫克