| 腐皮肉末卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 150克 | 腐皮肉末卷热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡，相当于槌球136分钟消耗的热量...150 | |||||
腐皮肉末卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
腐皮（3张）、肉馅（150克）、淀粉（少量）、食用油（适量）、盐（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、鸡蛋清（适量）、胡椒（适量）、蒜蓉（适量）、葱花（少许）
1/6. 准备原料，腐皮3张，肉馅3两。肉馅进行研制，加入适量的盐、味精、胡椒、蛋清、料酒、少许淀粉。
2/6. 打开一张腐皮，表面上均匀涂上水淀粉，以免煎炸时候，散开。
3/6. 抹上适中的肉馅，一张腐皮，一两左右即可。
4/6. 用腐皮把肉馅卷起来。
5/6. 斜刀，切成2公分左右的小段。剩下两张腐皮用同样方式处理。
6/6. 开油锅，炸。先大火定型，后改小火煎炸5分钟后，最后用大火炸30秒左右起锅。这样炸出来的腐皮卷，金黄酥脆。不过这个非常容易焦，火候要根据实际情况控制。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、补虚等功效；可与香菇、茄子、银耳搭配；与甘草、海螺、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腐皮肉末卷热量341 千卡
- 脂肪14.79 克
- 蛋白质18.22 克
- 碳水化合物0 克
- 钠57 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克