| 卤鸡爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 635千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 鸭掌 | 克 | 600千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 500克 | 卤鸡爪热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡，相当于擦地325分钟消耗的热量...228 | |||||
卤鸡爪的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（250克）、鸭掌（250克）、草果（2克）、八角（5克）、干辣椒（5-6根）、料酒（100克）、生姜（15克）、大葱（30克）、清水（100克）、高汤（3000克）、盐（10克）、纱布袋（1个）、色拉油（2勺）、冰糖（150克）
1/4. 2勺色拉油150克冰糖小火（请近视眼的同志一定要注意这个地方，小火，小火，不耐烦也要小火。。。）慢慢的熬糖色，熬啊熬啊，熬到冰糖融化熬到略有焦色（上色全靠这玩意，老抽神马的出门左转不送），分多次倒入清水熬到有小泡就是糖色了。
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2/4. 高汤用汤锅大火烧开转小火煨。把辅料里除了最后两项能包到纱布袋里的包到纱布袋里，大葱辣椒姜什么的直接扔就行。全都倒锅里。加入刚炒好的糖色小火烧个半拉小时就差不多成了。（注意试试咸淡，卤水还是要咸，不然不入味，调节咸淡用盐就行）
3/4. 把主料里要卤的肉类全都洗干净先焯水，焯水的时候水里最好先放上料酒和姜片去腥。加老卤汁
4/4. 成品
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、增强皮肤张力、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填精补髓、大补虚劳、养胃生津等功效；
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营养信息
- 卤鸡爪热量1235 千卡
- 脂肪36.099999 克
- 蛋白质39.4 克
- 碳水化合物2.9 克
- 钠238 毫克
- 钙42 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾299 毫克